Новый бизнес

Как открыть пекарню

На сегодняшний день пекарный бизнес все еще остается достаточно привлекательным.

Данная статья содержит некоторые рекомендации о том, как открыть пекарню и провести планирование бизнеса.

Работая над бизнес-планом, помните, что ключевое преимущество малого хлебопечения состоит в том, что хлеб поступает конечному потребителю всегда свежий. Мини-пекарни способны наладить производственный процесс в достаточно короткие сроки и предложить потребителю разнообразную, порой более вкусную и свежую продукцию. По словам специалистов, минипекарня является неплохим решением для семейного бизнеса. Спрос характеризуется относительной стабильностью. Необходимо только найти финансовые ресурсы для старта бизнеса и полностью провести планирования процедуры запуска пекарни.

По словам аналитиков, чтобы открыть пекарню необходимо как минимум 100 тысяч долларов. Ресурсы нужны для покупки оборудования, аренды достаточно просторного и подходящего помещения, закупки сырья, рекламы, подбора сотрудников. Рентабельность бизнеса составляет не более 7-8%. Период окупаемости - не менее 3-5 лет.

Грамотно составленный бизнес-план пекарни является значительным залогом успеха.

Также важнейшей задачей является правильный выбор места для пекарни. Поблизости не должно находиться хлебозаводов и пекарен- конкурентов. Для размещения минимального комплекта оборудования вам понадобиться около 100 кв.м площади.

Минимальный комплект импортного оборудования для пекарни производительностью до полутонны в день обойдется в 60 тысяч долларов. Более мощное автоматизированное оборудование в 100-200 тысяч.

Еще одним аспектом хлебного бизнеса является сбыт. Некоторые игроки достаточно эффективно сотрудничают с оптовиками, которые закупают продукцию и развозят в розничные точки. В качестве альтернативного варианта, вы можете продавать хлеб самостоятельно, организовав торговлю со специально оборудованного прицепа или автомобиля. Особенно это актуально в регионах, где рынок не так насыщении легче получить разрешения от местных властей.

Еще одним важным моментом выступает подбор персонала. Должность пекаря требует высочайшего профессионализма, при этом оно сложна и оплачивается не слишком высоко.

Поиск ниши

На рынке присутствует множество сортов хлеба. Узкая специализация, согласно предписаниям специалистов по маркетингу, позволила бы вести бизнес более эффективно.

Специально для журнала «Новый бизнес»
(с) www.novybusiness.ru